Confluencia de Sabores llega este sábado y domingo al Parque Jaime de Nevares de Neuquén con 80 propuestas gastronómicas, masterclass en vivo y bandas musicales, en una edición que se extenderá desde las 12 del mediodía hasta la medianoche.
Diego Cayol, Secretario de Turismo y Promoción Humana de la municipalidad de Neuquén, explicó en LU5 que las masterclass comenzarán a las 15 horas y se desarrollarán en duplas de cada hora hasta las 19, con cocineros trabajando en escena hasta las 20. A partir de esa hora, el escenario central dará paso a las bandas musicales, lo que convierte al evento en un plan de día completo para toda la familia. Todos los productos utilizados en las demostraciones serán regionales.
Una de las novedades de esta edición es la ubicación del escenario: en lugar de estar ubicado en un extremo del parque como en ediciones anteriores, se instaló en el centro, con una disposición de 360 grados. Esto permite que los visitantes puedan disfrutar de las masterclass desde cualquier punto del Parque Jaime de Nevares, sin importar dónde estén ubicados.
Respecto de las 80 propuestas gastronómicas, Cayol precisó que los participantes son seleccionados entre quienes estuvieron activos a lo largo del año en las distintas semanas temáticas de Confluencia de Sabores. En particular, señaló que los chefs ganadores de la edición Sabores de Invierno serán quienes lleven adelante las masterclass en vivo, y algunos de ellos también contarán con carpa y stand de restaurante dentro del predio.
El funcionario subrayó el rol de la Asociación Hotelera y Gastronómica en la organización del evento, y destacó que el festival alcanzó este año la autosustentabilidad financiera. «El primer año estuvo financiado casi al 100% por la Municipalidad, al segundo año ya financiado solo en un 30%, y este año ya arrancó sola», explicó Cayol, para quien ese dato es especialmente significativo: «Para nosotros es muy importante que eso ocurra así porque la fiesta ya es autosustentable».
En cuanto a la logística, la Municipalidad se encarga del armado de los puestos y la organización general del espacio. Sobre la infraestructura sanitaria, un tema consultado en ediciones anteriores, informó que habrá 30 baños distribuidos en tres sectores del parque. Además, se colocará un vallado para separar el área del evento del sector residencial lindante, y se dispondrá de personal policial para evitar el ingreso de asistentes a la zona de vecinos.
En términos de seguridad vial y accesos, el organizador confirmó que las calles del entorno estarán despejadas, con el vallado extendido sobre las avenidas Alderete e Illia. Diego también mencionó que habrá trabajos sobre la calle Alderete en el sector interior del predio, que también quedará completamente vallado y habilitado.
Cayol recordó que el año pasado el festival reunió a 75.000 personas y expresó su deseo de superar esa marca en esta edición.
