El Molino San Francisco se mantiene en pie y en buen estado de conservación, con sus moliendas, su estructura y su equipamiento originales.
Susana Muñoz, informante municipal turística de El Cholar, indico en LU5 que actualmente trabajan para darlo a conocer como monumento histórico y atractivo turístico. El predio se ubica a cinco kilómetros del casco urbano de la localidad cordillerana.
Muñoz explicó que en verano y primavera el recurso hídrico escasea en la zona, y el consumo del pueblo y de las chacras situadas antes del molino impide que el agua llegue al lugar donde opera la maquinaria.
“El agua se usa mucho en la localidad, entonces no llega hasta el lugar del molino y pueda funcionar“, detalló.
Según comentó, su deseo es que el molino pudiera reactivarse, al menos de manera demostrativa, para que los jóvenes y los turistas pudieran ver cómo funcionaba. “Sería muy lindo que se volvieran a esos tiempos“, afirmó, aunque reconoció que la posibilidad depende en gran medida de resolver el problema del agua.
Muñoz también señaló que la proximidad del 120 aniversario representa una oportunidad para organizar una celebración especial: “Ahí hay que hacer el fiestón del pueblo“.
Respecto a la disponibilidad actual de los productos tradicionales del molino, Muñoz advirtió que conseguir chichoca o frangollo resulta difícil fuera de los eventos festivos. Solo una señora que opera uno de los molinos eléctricos del pueblo elabora ocasionalmente estos productos, mientras que el ñaco es el único que se consigue con mayor regularidad.
