En otra entrega de “Picado Fino”, el periodista Nico Visne nos presentó a Matías Hidalgo, maestro pizzero, que este fin de semana participará de la tercera edición del “Campionato Scuola Pizzaioli”.
De visita en los estudios de LU5, Hildago contó que participar del evento “para mí va a ser una experiencia bastante grande por la carrera que estoy haciendo hace muchos años”.
El maestro pizzero trabaja actualmente en Amore (Talero 365, Neuquén capital), pero para referirse a sus inicios hay que trasladarse a Buenos Aires donde –con sólo 16 años- comenzó a conocer distintas tareas y funciones en la cocina.
¿Con qué estilo de pizza comenzaste? “Estilo pizza a la piedra. Trabaje en todos los estilos, al molde, neoyorquina, ahora estoy con estilo italiano en Amore pizza”, contó.
Para describir el estilo napolitano, Matías dijo que es una pizza liviana que “el estilo napolitano se basa más en el tema de la masa y sentir todos los ingredientes de la pizza”.
¿Cuándo es la competencia?
El evento, que es organizado por Scuola Pizzaioli junto al Consulado General de Italia en Buenos Aires, está destinado a profesionales pizzeros de la región.
El campeonato, que tiene como objetivo promover la auténtica tradición de la pizza italiana en nuestra región, se realiza el 30 de septiembre de 2023 en el predio La Rural, en el marco del día inaugural de la Feria Internacional del Turismo (FIT).
Durante el campeonato, los participantes tendrán la oportunidad de competir en hasta seis categorías diferentes, demostrando sus habilidades en la creación de pizzas que cumplan con los más altos estándares de calidad.
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