Deseado Sunset se llevará a cabo en Bodega Familia Schroeder el próximo sábado 21 de febrero desde las 19 hs. El evento combinará gastronomía, vinos y música en un entorno privilegiado.
El chef ejecutivo de Saurus Restaurant, Félix Aguilera, reveló que el equipo trabajó durante más de un mes en la organización del evento. “Estamos haciendo los últimos ajustes del amoblamiento, qué lugar vamos a tomar para la barra, para la comida, pero son detalles que se resuelven esta semana”, explicó el chef durante una entrevista en el programa Línea Abierta de LU5.
La propuesta gastronómica incluirá una mini picada con empanada de cordero, sánguche de ojo de bife, un mini mix de morcilla, chorizo y molleja, complementados con los vinos de Familia Schroeder. “La comida pasa a ser el complemento del vino, del paisaje”, afirmó Aguilera, quien destacó que habrá opciones para todos los comensales.
El menú contempla alternativas para veganos y vegetarianos, además de varios postres entre los que se destacan las cerezas de la finca en dos preparaciones: como topping de helado y como granita. También ofrecerán frutillas con chocolate y mousse de frutos rojos, siempre acompañados por los vinos de la bodega.
Aguilera explicó que la inspiración para crear los menús de eventos especiales surge de múltiples factores. “Primero en la ocasión del evento, después en los productos que tenemos aquí cercano”, señaló el chef, quien mencionó el éxito del reciente Sunset por el Día de los Enamorados donde predominó el concepto de Finger Food.
Respecto a las tendencias gastronómicas actuales, el chef destacó la importancia del asesoramiento profesional. “La gente necesita, quiere ser asesorada. No es lo mismo tomar cualquier vino porque me gusta que uno que me sugieran por equis motivos de taninos, de alcohol, de presencia más permanente en boca”, explicó Aguilera.
En cuanto a la elección de vinos, el chef confirmó que varía según la temporada. “Desde que empezó primavera, hasta entrado marzo y abril, los vinos más claros, espumantes, los rosados, son los que más se adaptan”, detalló. Sin embargo, destacó que el Pinot Noir es “la frutillita de Schroeder” y uno de los más solicitados durante todo el año.
Para quienes deseen asistir al evento, existen opciones con y sin traslado, lo que Aguilera valoró especialmente: “Está buenísimo aprovechar que tenemos traslado encima de la responsabilidad en el manejo, así que siempre con tiempo podemos reservar un espacio para que nos lleven y nos traigan con seguridad”.
Las entradas están disponibles en tickio.ar
