En otra edición de “Picado Fino”, el periodista Nico Visne nos da detalles sobre la reconocida Guía Michelin que llega a la Argentina para evaluar con sus prestigiosas estrellas a los restaurantes más importantes del país.
Michelin anunció la llegada de la reconocida “Guía” a la Argentina y por primera vez en la historia, los inspectores examinarán y recomendarán los restaurantes de mayor calidad en el país.
La primera presentación de restaurantes será para las ciudades de Buenos Aires y Mendoza el 24 de noviembre de este año.
La familia de la Guía Michelin incluye más de 40 destinos gourmet y Argentina se transforma de esta manera en el primer país hispano latinoamericano destacado.
La iniciativa cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo y Deportes de Argentina y su titular Matías Lammens, explicó que “se trata de un antes y un después tanto para nuestra gastronomía como para el turismo argentino”.
Metodología de la Guía MICHELIN
Los criterios internacionales de la Guía se basan en 5 puntos, la calidad de los productos; el dominio de las técnicas de cocina; la armonía de los sabores; la personalidad del chef representada en la cocina y la consistencia tanto a lo largo del tiempo como en todo el menú.
Selección de restaurantes
Las Estrellas Michelin se otorgan al restaurante que ofrece las mejores experiencias culinarias.
Se otorga a los restaurantes por “cocina de alta calidad” en la que vale la pena detenerse; dos Estrellas Michelin por “excelente cocina” que vale la pena desviarse y tres Estrellas por la “cocina excepcional” que vale la pena un viaje especial.
Junto con las codiciadas calificaciones, también se otorga la popular categoría Bib Gourmand, una distinción otorgada a los restaurantes que ofrecen comida de buena calidad a un precio moderado.
La selección completa de restaurantes de la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza se dará a conocer en un evento especial que se celebrará en Buenos Aires el 24 de noviembre de 2023.
Acerca de Michelin
La empresa se dedica a contribuir de manera sustentable a la movilidad de sus clientes; diseñar y comercializar neumáticos, servicios y soluciones adecuadas para las necesidades del cliente; proveer servicios digitales, mapas y guías para enriquecer los viajes y aventuras, y convertirlos así en experiencias únicas, desarrollando herramientas de alta tecnología para servir a la industria de la movilidad.
Michelin, que tiene su sede en Clermont-Ferrand, Francia, está presente en 175 países, emplea a 132.200 personas en todo el mundo y dispone de 67 centros de producción que, en conjunto, han fabricado 167 millones de neumáticos en 2022.
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