El 2º Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada recibió una propuesta desde Tierra del Fuego que llamó la atención. Hugo Peralta, maestro pizzero de Puerto Almanza se basó en los productos del mar austral, especialmente la centolla.
En diálogo con LU5, Peralta contó que su pizzería Zorro Viejo, creada en 2018, funciona en una localidad de apenas unos 147 habitantes en verano y depende principalmente del turismo, ofreciendo pizzas artesanales con centolla, mejillones, vieiras y hasta merluza negra.
Entre sus especialidades se destaca la “pizza tricolor”, mientras que para el Mundial de la Pizza y la Empanada decidió presentar una pizza exclusivamente de centolla, incorporando incluso agua del Canal Beagle como parte de la preparación.
La originalidad y frescura de sus productos llamaron la atención de jurados y pizzeros de distintos países, y la propuesta comenzó a atraer turistas nacionales e internacionales que viajan especialmente hasta Puerto Almanza para probarla.
