Cada semana Ezequiel González, el reconocido Chef Ejecutivo de Saurus Restaurant, nos comparte recetas que podemos preparar en casa.
Esta semana, Ezequiel nos sorprendió con la receta de pastel de papa pero con carne de cordero.
Un clásico de la cocina de los argentinos con una propuesta interesante.
La carne de cordero es una de las carnes más completas nutricionalmente, por lo que son perfectas para incluir en nuestra dieta y nos permitirá tener una alimentación variada y equilibrada. Se engloba en el grupo de carnes rojas y, en este mismo grupo, se destaca por ser una de las más nutritivas.
Beneficios para la salud de comer cordero:
- El cordero es una buena fuente de proteína para nuestro cuerpo.
- Contiene altos niveles de selenio, un mineral que ayuda a combatir ataques de asma.
- Contiene altos niveles de hierro.
- Es una buena fuente de vitamina B12, que promueve la salud del sistema nervioso.
- Además, contiene niacina (vitamina B3), que ayuda a la protección contra el Alzheimer.
Escucha a Ezequiel con el paso a paso de la receta:
Ingredientes:
Para la cocción de la carne:
2 paletas de cordero
3 cebollas
3 zanahorias
1 cabeza de ajo
1 copa de vino Malbec
Agua c/n
Vas a necesitar:
Papel de aluminio
Fuente para el horno
Para el relleno:
4 puerros
3 cebollas
Para el puré
6 papas
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Queso cremoso c/n
Polenta c/n
