Receta: ñoquis de espinaca con salsa de quesos

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Ezequiel González, chef Ejecutivo de Saurus Restaurant, nos presentó una receta fácil y actualizada: ñoquis de espinaca con salsa de quesos.

Un consejo para los amantes de la pasta: guarden la receta para probar los ñoquis con diferentes salsas.

¿Los ñoquis sólo se comen el 29?

En América del Sur, especialmente en Argentina, Paraguay y Uruguay, es una costumbre comer ñoquis el 29 de cada mes.

Es un plato bien argento que tiene sus raíces en Italia. Fueron los inmigrantes quienes a lo largo del siglo XIX trajeron las mejores recetas y las compartieron. Así la tradición pasó de boca en boca y de cocina en cocina hasta llegar al día 29, fecha ideal para preparar una receta hecha con las materias primas más baratas.

Ingredientes:

Espinaca 1 atado

Papas 500 gr

Queso rallado 100 gr

Harina 0000  200 gr

Nuez moscada 1 pizca

Yema de huevo 1

Sal c/n

Salsa

Queso parmesano 100 gr

Queso provolone 100 gr

Queso tybo 100 gr

Crema de leche 250 ml

Vino blanco 1 copita

cebolla 1

Ajo 1

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